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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。

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外婆的摊饼

2008-11-08 16:31:36| 分类：面点时光 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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2008年11月8日星期六小雨中平花园

小时候，外婆经常做“摊饼”，爸爸和我们兄弟姐妹几个都非常喜欢。

婚后有了小囡，我就凭着记忆做起外婆的摊饼，果真深受老公和小囡的赞许。

下面介绍一下“外婆摊饼”。

用料：面粉、香葱、鸡蛋；

鱼露、糖、味精、白酒；

制作：

1、将香葱切成碎末；

2、将鸡蛋打散，

3、将蛋和香葱碎末倒入干面粉，加少许清水，搅和在一起；

4、放入鱼露、糖、味精、白酒；

5、面糊不能调和成流状；

6、开小火，锅里放少许油，

7、将面糊倒入锅内，（一大勺的量）即刻用铲子把面糊摊成薄饼状，待面上的湖成型，即用铲子把薄饼翻一面，即可装盘。

品尝：外婆的摊饼浅黄色，上面透着淡淡的葱绿；闻闻，久违的家乡的鱼露味；配上薄薄的稀粥或是小米粥，真是绝好的回忆。

后记:这道菜曾经在<贝太厨房>上成为热点菜:

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