这道萝卜带鱼,可是我们家的祖传菜哦。不知道是否有朋友听说过。
我一直以为这是上海人爱吃的家常小菜,今天才知道这道菜实际上是宁波的家常菜。婆婆一家人虽然前半生一直在上海生活,但是公公的祖籍却是宁波,所以生活习惯里难免会带点“宁波”的味道。
今天老公在市场上见到带鱼很新鲜,于是就想起了这道“久违”的小菜。因为,我的宝贝阿囡不喜欢吃带鱼,所以,平时我们很少买带鱼。
原料:带鱼一条,萝卜半根,酱油、糖、味精;
制作:
1、把带鱼切成块,大约3厘米,
2、萝卜刨成丝;
烹饪:
1、把带鱼粘干淀粉下油锅稍煎,定型,装盘;
2、下萝卜丝在油锅里爆炒;
3、把煎好的带鱼放进萝卜丝里;
4、然后加入酱油、糖;
5、再加入清水,刚好淹过鱼面;
6、关小火烩;
7、待鱼熟了,撒上味精,起锅装盘
品尝:
这道菜是地地道道的平民菜肴,色泽浓重,但带鱼与萝卜丝交织的恰到好处,美味。
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