2009年12月13日 (星期天)华夏设计院
今天是星期天,LG因为几个学生染上了H1N1,去学院值班。家里只剩下我和小囡的奶奶。
我在市场上逛了一圈又一圈,买了一堆的菜,直到拿不下才罢休。
想到自小囡离开福州后,我一直都没有好好拍过几道菜肴,今天就好好地上载几道菜,让远在龙海的小囡饱饱眼福,回味一下我们在一起的日子。
第一道:红薯香葱里脊
这道菜是我的最爱。外婆做的香葱里脊,我至今想起来,还能记住它的味道。哥哥结婚后,嫂子也做香葱里脊,每次我从学校回来,嫂子都把香葱里脊摆放在我的面前。就着白米饭,一口一块里脊,葱香飘逸。
材料:里脊肉、红薯、香葱、芹菜、姜、糖、酱油、料酒、味精
做法:
1、将葱头、芹菜、姜都切成抹,葱也切成抹;
2、里脊肉切成小块,用料酒、酱油、糖腌制约1小时;
3、红薯切成和里脊肉一样大小的方块;
4、把油锅烧开,先将红薯放进油锅里炸,注意翻炒,待外皮略有焦黄,红薯熟透,滤干油,盛在盘子里;
5、把腌制的里脊肉,粘上干淀粉,下油锅里炸,炸至外皮焦脆,盛放在红薯一起,并撒上切好的葱抹;
6、放少许的油,将葱头、芹菜、姜抹放进油锅里爆炒,然后将腌肉的汤汁倒进锅内,再加入少许的水,煮开,加些味精,浇淋在里脊和红薯上。
红薯香葱里脊,肉质松软,配上红薯绵绵的,一丝淡淡的甜,让你回味无穷。
第二道:乌兰豆绰腊纽(上海方言)
这道菜很普通,我们在饭馆里经常可以吃到,荷兰豆吵蜡肉。我之所以烧这道菜,是因为这道菜让我想起了小囡和小囡爸爸,我们一起观看电视节目的情景。小囡看到这道菜一定会想起那个漂亮的罗马尼亚小姑娘,和她纯正的上海话。
第三道:萝卜丝鲫鱼汤
这是一道我们家乡普通人家的菜肴。
鲫鱼是白鲫鱼,它与罗非鱼的区别是刺多,肉质甜嫩。
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