网上说今年冬至是12月22日13:30开始。我要在这个时候把我的全番霸王花送上围脖。是我献给我家人的冬至礼物。
全番霸王花,这个菜名是不是很奇特。实际上,我们虎纠人都知道全番是鸭子的一种。虎纠人对食物是蛮讲究的,海螃蟹有细分种类,对鸭子也一样,有全番、半番、水鸭母等等。而霸王花呢,这可不是一道虎纠菜。我第一次听说霸王花,是在“随缘”他请我们母女俩吃饭。据说要吃霸王花褒汤,还必须提前预定。
昨天在超市,我见到了霸王花,那个兴喜哟,没法说。拿一束,闻闻,一种特别的清香,淡淡,久违了,我立马掏出手机,“咔嚓”留个念想。老天真是开眼,让我能在冬至那天好好地让他尝尝我自己褒的霸王花靓汤。
网上说霸王花汤是极佳的清补汤料,其味清香、汤甜滑,深为“煲汤一族”的广东人所喜爱。
材料:霸王花3-4朵、全番四分一(两人份)、 党参、枸杞、桂圆干
制作:
1、先把霸王花浸泡在清水里20分钟左右
2、把全番用开水涝过,去沫
3、然后放在褒锅里,将党参、枸杞、桂圆干和泡好的霸王花一起放进褒锅里,
4、小火褒至2到、2个半小时
5、撒上少许盐巴,不需要味精,汤还是清淡的好。
霸王花可以与排骨、鸡、猪舌、猪肺等原料煲汤 ,既清甜芳香又有益。
超市里的霸王花(¥55/斤)
卖两束霸王花(¥15元)
清水禁泡霸王花
褒锅里的霸王花
后记:霸王花介绍
霸王花为仙人掌科量天尺属植物,原产墨西哥、广西一带,现全世界的热带、亚热带地区均有栽培。1822年,发现于苏门答腊岛,因为它的花冠硕大,怒放得无所顾忌,英姿无比,霸气十足,人们为其气势所震撼,赞美它为霸王花。
我国主要分布在广东、广西,以广州、肇庆、佛山、岭南等为主产区,其花产品在国内外市场十分畅销。
霸王花用于烹饪,主要用于制作花馔靓汤。我国中医认为:霸王花性味甘、凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此,霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次,霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。
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