莲藕排骨汤是一道闽南风味的家常汤,他说在泉州上学的时候,这是他最喜欢的一道汤了。
第一次学做这道汤,我是用高压锅炖的,后来,我使用电子瓦铛煲,感觉效果更好,当你揭开盖子的时候,扑鼻的是满满的藕香,清清的,莲藕被煲得粉粉的,排骨是脱骨酥烂,还有花生吃在嘴里绵绵的,不需要其他调味料,放一些盐,既能品出鲜味,还能保存藕香的原味。
主料:
上排骨(或者尾刺)8块
莲藕 一小个
花生 一把
配料:
盐适量
做法 :
1、排骨切段,煮开,拂去肉沫;
2、莲藕切成滚刀块和花生一起放进电子瓦铛;
3、再将煮开的排骨连汤一起倒入电子瓦铛;
4、3小时左右,放盐,盛出上桌。
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