昨天在网易博客里读到果丰的酱鸡翅膀,是用各种豆类一起烹烩的,今天早上特地小试,味道不错,中午的便当就是它拉!
材料:鸡翅中膀8只、黄豆、黑豆、大红豆各一把、四季豆一些、洋葱、花椒、干辣椒、酱油、糖、啤酒1听,
制作:
1、将鸡翅膀洗干净,直接浸泡在啤酒里;
2、四季豆洗干净,摘蒂,折成小段,放沸水焯下,再浸泡在清凉水里冷却,保持绿色,沸水焯主要是为了防农药,保证饮食健康;
3、黄豆、黑豆、大红豆,要提前泡好,大致2小时左右吧,然后将三种豆混搭一起下锅,慢煮到烂,大约4个半小时;
4、起油锅,放少许油,下花椒煸出香味,然后放入洋葱爆炒,直接下各类煮烂的豆和焯好的四季豆煸炒几下,就可以将浸泡在啤酒里的鸡翅下锅了,接着将啤酒倒入锅中;
5、现在是到了放调味的时候了,酱油、糖、干辣椒,还可以将豆汤稍加两勺在里面。
6、待汤汁基本收干,即可装盘,要问我味道如何?现在还不能告诉你,午餐时分,让我的同事来点评吧。
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