美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。
这种米粉，白如雪细如丝，是兴化著名的特产，易熟可口，据说是我国最早的快餐之一。相传北宋沼平年间（1064—1068），祖籍广东的兴化军主簿黎畛日夜奔忙协助钱四娘修筑木兰陂。因其母亲患病，口腻思食家乡的米粉，他遂请来师傅加工米粉，并把这种工循公之于众，在兴化世代相传，称为“兴化米粉”。
米粉的食法有各种方法，炒、煮、涝，但总的分成汤米粉和炒米粉两种。
福州街边滩头经常有涝化，就是沸水涝出米粉，泡在各类杂碎里，非常清爽；还有用各类鲜活海鲜煮的米粉，清淡不油腻；还有就是各类海鲜或者肉类搭配的炒米粉，干干的，非常好吃。
我今天介绍的是我外婆独创的姜蛋炒米粉，吃过的人，无不叫好。她离开后，我们再也没吃过，今天小囡爸爸想吃，我就单凭味觉的记忆，尝试一下外婆的姜蛋炒米粉，米粉里统统是外婆的味道，想念她。
材料：兴化粉1饼、生姜一大块、鸭蛋2个、老酒一小杯、酱油、糖；
制作：
1、把姜切成碎抹、蛋打散；
2、把米粉放进沸水里煮开，涝出待用；
3、起油锅，放油，下姜抹炒出香味，直接下蛋炒开，倒入老酒，刹时酒香扑鼻；
4、倒入酱油和糖，再加些清水煮开，将涝好的米粉放进锅里，炒开，将米粉炒匀，让所有的米粉都均匀吸收姜蛋的汤汁，并炒干，等所有的汤汁都吸干了，就可以出锅，盛在盘里。
外婆的姜蛋炒米粉做好，姜香、酒香浓浓滴，米粉干干滴，非常可口。但是我今天另外加了一点浇头，使米粉色泽更加鲜美。浇头可以自己搭配，我使用的是芹菜、胡萝卜丝和蛤蜊。
评论