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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。

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咸豆腐脑

2012-07-25 23:21:08| 分类：靓汤云集 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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昨天在围脖上见到滴滴戴分享中央饭店的咸豆腐脑，对她的配料、做法很有兴趣，可她说这不是什么新菜，是传统的极品，是1949年以前的中国菜。有这么悠久历史的豆腐脑，我顿感亲切，今天晚上我如法炮制了咸豆腐脑，因为小囡不吃肉，所以我的红式咸豆腐脑是完全素食滴。

材料：金针菜、香菇、水煮笋、嫩豆腐两快；

制作：

1、将金针菜和香菇先水发，切成丝；

2、水煮笋切成丝；

3、油锅烧开，下三丝爆炒，放泡发香菇和金针菜的水，烧开；

4、放少许盐巴、酱油、糖，然后用小勺削下薄片嫩豆腐，直接下到滚开的汤里；

5、盖上锅盖煮5分钟，再撒上鸡精，起锅装盆上桌。

我拿起手机顺手拍了我的成品，因为光线的问题，汤上呈现不少油花，但是我没有想到的是如此绝对的素菜，一样让我心驰。

香菇、金针菜、水煮笋（三丝）

嫩豆腐

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