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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。

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醋汁饼丝

2012-08-31 21:10:00| 分类：面点时光 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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一直喜欢吃面饼，特别是葱油饼，可还是头回听说可以炒饼丝。小囡说卷心菜炒饼丝忒好吃，我一贯是惧怕吃卷心菜，但是我还是相信小囡的话，结果我真的吃完了一盘卷心菜饼丝。

炒饼丝，我使用两种饼，一种是葱油饼，一种是发面饼，两次实验结果，我还是喜欢葱油饼，饼质更脆，而发面饼丝口感更像馒头。

一、醋汁葱油饼丝

主料：

葱油饼半张

卷心菜心小半个

胡萝卜半根

韭菜花几根

蛋 2个

黄瓜半根

配料

葵花子油适量

自制醋汁（陈醋、糖、生抽、蚝油、鸡精）

做法：

1、卷心菜切丝、胡萝卜刨丝、黄瓜刨成丝，

2、韭菜花切小段

3、葱油饼切细丝

4、蛋打散，先煎蛋皮，切丝待用

5、锅烧热，下适量的葵花子油，下卷心菜、胡萝卜丝和韭菜花煸炒，放少许水，

6、将饼丝平铺在蔬菜上，撒上蛋皮丝，浇上自制醋汁，盖上锅盖，1-2分钟，

开盖，翻炒饼丝，即可装盘，吃时撒上黄瓜丝，配上一杯自制的黄豆浆，是不是很有北方的乡土气息呢？

二、醋汁发面饼丝

做法同上

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