豆腐小丸子
2012-08-04 14:33:12| 分类：
水族拾贝
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微吧里
吃货宅男的春天推荐的豆腐做的四喜小丸子，今天中午就小试了一下，在炸好的金黄的豆腐小丸子上放几瓣绿色薄荷，让人很有食欲。外皮焦脆，里面的豆腐很松软，没有再做浇汁，因为喜欢这样的干香。一斤的青蛾，两块豆腐，做成了两道菜。杏鲍青蛾汤和青蛾豆腐小丸子。
材料：青蛾半斤、豆腐一块、西红柿半个、面粉7小勺、盐、糖、味精；
1、将青蛾煮开，剔出青蛾肉；
2、西红柿切成碎末；
3、将青蛾肉、西红柿碎末与豆腐绞在一起，将豆腐压碎，加盐、糖、味精，再加7小勺面粉，和匀；
4、大油锅，将油烧到七成，将和好的豆腐泥，捏成小丸子倒入油锅，不要翻动，等一面焦黄成型，用铲子轻轻翻动，待两面完全焦黄盛出装盘，插上几瓣薄荷叶，让清香的薄荷洒满豆腐小丸子。
煮开的青蛾，剔出青蛾肉
青蛾肉、西红柿碎末、豆腐，三样绞在一起
加面粉将三样混合，放味道调匀
喜欢瘦身，不想吃肉的，可以做些蔬菜丸子，下面贴图是以往做过的图片依照顺序：
[蛤蜊土豆小丸子、豆腐蛤蜊小丸子、花蛤芹菜小丸子、茄子小丸子、南瓜小丸子]
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