20岁的时候,吃过他做的第一道菜就是包菜回锅肉,这之前我是不吃包菜的,但是他做的包菜回锅肉,我连同包菜都吃了,不知道是他做的真好吃,还是因为恋爱的温度把我烧糊了,20多年后的今天,我做包菜回锅肉给他当午餐便当。
主料:
卷心菜 半棵
豆干 3块
五花肉 3两
配料:
葵花子油 适量
黄豆酱 两勺
糖适量
做法:
1) 豆干切片,斜切;
2) 五花肉切薄片;
3) 包菜切半、横刀再切半,使白菜成片状,再清水冲洗干净;
4) 锅烧热,多倒入一些油,下豆干烧稍炸一下,盛起;
5) 下肉片翻炒一下,待肉变色盛起;
6) 用余油下包菜翻炒,再倒入豆干和肉片,一起翻炒,待炒包菜逐渐变软,在锅的中央,倒入两勺黄豆酱,一起炒匀,加适量的糖,再继续翻炒一会即可装盘。这样可以保持包菜的绿脆。
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