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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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可乐入烧  

2012-10-18 10:50:29|  分类: 荤腥大战 |  标签: |举报 |字号 订阅

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可乐入烧 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
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 可乐烧菜可以说是时尚和流行,电视、网络都有很多关于可乐的美食,几乎都深受食客的喜爱。我做过可乐鸡翅,今年的中秋我做了可乐排骨,这道菜基本没有技术含量,却好吃得不行。

  我小结了这不稀奇的可乐入烧的几大优点:一是可乐可以解除肉类荤腥的油腻感;二是可乐本身有甜味,可以不放糖,烧出的肉质颜色不会太深;三是可乐的甜味含有淡淡的焦糖味,可以让肉的口味更有层次感,四我想也是最重要的,它与啤酒一样,都有容易让肉质更加酥松的作用。

 

主料:

排骨1斤

生姜一块

桂皮一小块

薄荷几瓣

可乐一听

配料:

生抽适量

糖适量

鸡精少许

福建老酒适量

做法:

1、              排骨切段洗干净,沸水里焯过;

2、              生姜直接拍扁;

3、              锅烧热,倒入少许油,下姜块爆香,下排骨油里炒一下,加适量老酒,翻炒;

4、              直接加入可乐一听,加桂皮,大火烧开,盖上锅盖小火慢炖,约1小时;

5、              上桌时,在在排骨上加上几瓣薄荷叶,点缀一下,让绛红的排骨充满薄荷香。

 

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