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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。

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砂锅鱼头米粉

2012-10-08 16:28:09| 分类：虎纠家常 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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不记得是哪一年，我们一家在老家附近吃过一次排档，那里有一道鱼头粉干。今年的中秋，就是想给小囡哥哥留出他童年的回忆，我做了鱼头粉干，虽然味道不及那排档，但却有浓浓的小囡妈妈的味道。

主料：

鱼头1个

蛏干、干贝一些

花蛤半斤

生姜一块

大蒜头几个

大葱半根

香菜一把

配料：

生抽适量

糖适量

鸡精少许

福建老酒适量

做法：

1、鱼头洗干净，直接放进砂锅；

2、生姜、大蒜头拍扁，大葱切片，铺在鱼头上；

3、蛏干、干贝斗加入鱼头，加清水掩过鱼面，大火烧开，盖小火慢炖；

4、另外起锅，清水烧开，下粉干涝熟；

5、将涝好的粉干下鱼头锅，加生抽和糖，喜欢吃辣的，可以加干辣椒；

6、慢炖约30分钟，可以开大火，倒入花蛤烧开，起锅撒上鸡精和香菜，最后浇上一大勺福建老酒；

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