今天是小囡的生日,阴了几天的天终于开了,太阳出来了,看来她的生日真是个好日子。今天她和同学一起去溜冰,还是第一次穿冰鞋,祝福她开心快乐。
对我这已经是第五个年头了,她依然不能在家吃我为她做的太平面。按照我们这里的习俗,是一早起来就要这碗生日的长寿面,但是我们特地改在晚餐,因为这个时间,地球那边,天刚刚亮,正是她生日的开始,我只能做一碗她喜欢的红菇面,朝着她的方向,用微信向她祝福。
生日吃长寿面是福州的一种习俗,所用的面条是特指一种又细又长的面,我们称为线面,方言叫索面。市面上都将这么细的面,像丝线一样扎成一小束一小束,当地话里叫“指”。一碗线面用一指也就够了。亲友远行之际,送上一指线面,两个鸭蛋,算是善祝善祷。所谓鸭蛋,谐音“压浪”,让出洋过海的一帆风顺,旅程平安。“吃鸭蛋,讲太平”,就是这么来的。过生日时也要来这么一碗索面,一般用鸡汤,称为“太平面”。
现如今煮线面都是用高汤泡线面,可以有排骨汤、羊肉汤、牛肉汤、鸭汤,随自己喜欢,做起来也非常的简便。今天我做的是红菇排骨面。
主料:线面 一指
辅料:排骨、红菇、
调料:盐、料酒
做法:
1、事先煲好红菇排骨汤
2、清水烧开,放入线面捞软备用,
3、将面捞起,泡进排骨汤里,撒一点盐,加一勺我们的福建老酒。
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