一直就是喜欢小囡奶奶做的糯米烧卖,记得蜜月在上海,为了吃一口酱油糯米烧卖,结果错过了车。冬至的午餐,小囡奶奶说一起做烧卖,那高兴劲没法说。
主料:
糯米、 腊肉、青豆、玉米、香菇
面粉、开水、清水
辅料:
酱油、糖
做法:
1、事先将煮好糯米饭;
2、锅烧热,倒少许油,将腊肉、香菇、青豆和玉米炒一下,加入糯米饭一起拌匀,再倒入酱油和汤,和好,作为烧卖的馅;
3、和面,擀皮子。
4、先倒入一些开水烫十分一的面,搅拌成块;再继续加清水和面;
5、和好面,切剂子,再一个一个擀成烧卖皮子,记得中间要有厚度,边要薄;
6、将糯米馅包进皮子里,上蒸笼蒸,15分钟。
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