昨晚蒋文丽主演的《娘要嫁人》煮的那碗青菜瘦肉粥,让我非常怀念永安街的“粥顶记”,很多年前,经常和同事、家人一起去那里,最喜欢的是那里的螃蟹粥。
今天一早起来,就在超市里买了两只石螃蟹,晚上,和他一起品享自己做的螃蟹粥和芹菜玉米饼。
主料:
大米 1.5罐
石螃蟹 2只
青蛾 6-7两
胡萝卜半根
花瓶菜 2棵
做法:
1、青蛾清水烧开,剔出肉,汤汁用来煮粥;
2、将石螃蟹的盖子揭开,将筛拿掉,清洗干净;
3、大米淘好,将螃蟹和大米放一起,加上青蛾汤,上锅煮粥,大致30分钟左右;
4、胡萝卜和花瓶菜都清洗干净,切碎;
5、再粥煮到八成的时候,就将青蛾肉和切好的胡萝卜和菜根茎倒入粥里,用勺搅匀,继续熬;
6、待粥基本熬好,倒入碎菜叶,煮开即可,出锅。
附:可以加些盐和鸡精、胡椒粉之类,根据自己的喜好吧,不过我是什么味道都不放,就连盐巴都没有放。
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