面筋素塞
2013-08-18 20:03:34| 分类：
素心厨房
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自从上月摔倒后，已经有一个半月没有下厨房了，昨天他从漳州回来，我想为他做一顿晚餐。
无锡油面筋似乎是我们的一个情结，没有感觉它有多好吃，但是每每在超市见到，我们是一定会买的。关于它的吃法有两种，一是直接炒素，搭配各种青菜；二是塞肉，这个是最传统的做法。可是这顿晚餐，我想让面筋塞素，是不是也会很好吃呢，我做好之后，自己不先尝，等着他回家品尝第一口。
食材：
油面筋半包
黑木耳
水发香菇 一些
西红柿 两个
茭白一个
青椒 一个
淀粉一些
辅料：
葵花籽油适量
生抽适量
糖适量
鱼露适量
做法：
1、西红柿洗干净，切开，只需要西红柿籽，略带少许瓤，切碎；
2、香菇和茭白都切碎；
3、将三样蔬菜搅拌，加入生抽、鱼露和糖，继续搅拌；
4、再加入少许淀粉，继续搅拌；
5、然后将油面筋用筷子挑开一个小口，将食材塞进去，将面筋塞的鼓鼓的；
6、锅烧开，将面经一个个口朝上排放在锅里，加入之前泡发香菇的水，加入生抽和糖，再放入几多香菇、黑木耳，大火烧开，再改中火炖，待水剩下三分一的时候，加入切块的青椒，一起再大火烧开。
7、汤汁快收干时候，起锅装盘，可以不放鸡精，也一样很美味的。
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第二种做法，直接搭配自己喜欢的蔬菜直接炒，简单也好吃。
这盘是面筋韭菜花，香气宜人，宜人！
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