烤鸭酱做得青椒肉丝面一点也不输给炸酱面。
六月底小囡奶奶从京城带回来的全聚德烤鸭酱,今晚我把它做成了炸酱面,酱汁甜甜的,很有京酱肉丝的感觉,两个字:好吃!
主料:
瘦猪肉
青椒 3个
黄瓜 半根
烤鸭酱 1包
干淀粉少许
阳春面
辅料
葵花籽油
做法:
1、猪肉切丝,越细越好,加一点生抽和干淀粉,调和均匀;
2、青椒斜切,不要太粗犷;
3、黄瓜去籽,切薄片;(在准备这些材料的同时,可以起锅煮阳春面,)
4、锅烧热,下油,先下青椒爆炒,盛出,再继续下肉丝,迅速翻炒,不然肉丝会结块;
5、肉丝基本变色时,再将炒好的青椒和黄瓜一起下锅,继续翻炒;
6、在锅心留一块倒入烤鸭酱,加少许清水,与青椒肉丝一起翻炒;
7、大火开两开后,不需要其他作料,即可出锅,把它浇在煮好捞起的阳春面上。
评论