美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。
今天我做了肉末卤冻豆腐，灵感来自于“庄饭碗”的肉末卤水豆腐。盛一勺肉末卤汁浇在白米饭上，豆腐水水嫩嫩的，很入味，于是周末就买了豆腐准备仿制，可是没来得及做，担心豆腐变质，就冷冻起来，做冻豆腐。我的肉末卤汁冻豆腐，也很不赖哦，被冷冻过的豆腐，有空隙，卤汁很容易渗透，吃在嘴里，很有质感，不错，不错。
主料：
水豆腐 2块
肉末 适量
八角、桂皮、花椒 适量
辅料：
生抽 适量
糖 适量
鸡精 适量
做法：
1、将水豆腐事先放进冰箱冷冻，吃的时候预先化冰，去水；
2、将八角、桂皮、花椒装进茶包袋，直接放入清水，大火烧开；
3、清水的量，要考虑可以完全淹没豆腐；
4、改中火，加生抽、糖，等水烧掉一厘米左右，放冻豆腐；
5、继续大火烧开，再改小火慢熬；
6、熬制大约15分钟，加肉末，
7、肉末倒入时，要迅速搅拌，不然肉末会结块；
8、如果有时间，可以多熬些时候，没时间再少大约10-15分钟即可食用，食用前可以加适量鸡精。
小贴士：
1、肉末应该是有肥有瘦比较适宜，但是我们这般上了年纪的人，还是使用纯瘦肉躲的肉末，比较健康。
2、肉末可以加适量料酒和淀粉，这样烧出来的肉末嫩，口感好。
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