记得网友
淙淙水说过雪里蕻炖豆腐是他们东北的家常,我只在电视剧【激情燃烧的岁月】里见过沈阳,我只在李玲玉甜美的歌声里听到过【沈阳呀沈阳我的故乡】就这么着似乎对沈阳有了一种挂念,昨天买了雪里蕻,就想着在这南方的冬季做一锅南方式的东北雪里蕻炖豆腐会是怎样的味道。
做好了结果忘了拍照,今天午间我又剩菜回炉,却依然鲜味浓郁,我的发小们见了都说不像不像是剩菜,听了心里美滋滋的。(这道菜是上周三(12.10)做的,一直没整理)
【食材】
雪里蕻半把/卤水豆腐 2块/杏鲍菇 半根/玉米油 适量/食盐/纯味鲜酱油和糖适量/鸡精少许
【做法】
1、雪里蕻事先清水浸泡清洗干净,切小段;
2、杏鲍菇清洗切小方丁,豆腐也切下方丁;
3、热锅下达油锅稍微煎一下豆腐,捞起滤油;
4、锅底留底油,下杏鲍菇炒软,再下雪里蕻炒一炒;
5、再下豆腐,加食盐、纯味鲜酱油和糖,再加适量清水,煮开,再慢炖,汤汁基本收干 ,撒上鸡精。
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