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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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红红家的莴苣大汤黄鱼  

2014-12-26 13:21:23|  分类: 靓汤云集 |  标签: |举报 |字号 订阅

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红红家的莴苣大汤黄鱼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
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红红家的莴苣大汤黄鱼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
宁波的雪菜大汤黄鱼,在我的心里早就已经是出神入化的味道了,那种浓汤清鲜的美味我无法用语言描拟,其实我对这道汤的喜爱更多是一种意念,与其说我喜欢喝它,不如说我喜欢因这汤而吊起小囡奶奶的那份浓烈的乡情,当那些食友教我如何完善这道汤时,我更是感受到了一份亲切和美好。
前两天小囡奶奶给我带回了莴苣,我就想用莴苣替代雪里蕻做一道鱼汤,是不是也会是浓汤清鲜的。莴苣本身有一种特殊的香,和鱼鲜融合在一起,我想一定不会输给雪里蕻,而且莴苣经过长时间煨炖,那口感很酷似炖烂的白萝卜,却依然保存了莴苣的香,小囡爸爸说他更喜欢莴苣大汤黄鱼哦。
【食材】
黄鱼 1条/莴苣 1根/生姜 1块/食盐 少许/鸡精 少许 
红红家的莴苣大汤黄鱼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【做法】
1、黄鱼处理干净,在鱼背上划几刀;
2、莴苣去皮,将它切成是指长的长条,莴苣叶也清洗干净,切细碎;
3、热锅下适量油,下黄鱼两面煎,盛起待用;
4、姜洗干净切丝在留有底油的锅里炒一下,下黄鱼,加清水淹过鱼面;
5、等汤烧沸变白的时候,倒入蜗居条,小火慢慢煨;
6、等莴苣熟透,鱼汤越来越浓白,再加入莴苣叶,再烧开;
7、加入少许盐和鸡精,即可装盘。 
红红家的莴苣大汤黄鱼 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

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培根西芹
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