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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。

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红红家的莴苣大汤黄鱼

2014-12-26 13:21:23| 分类：靓汤云集 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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宁波的雪菜大汤黄鱼，在我的心里早就已经是出神入化的味道了，那种浓汤清鲜的美味我无法用语言描拟，其实我对这道汤的喜爱更多是一种意念，与其说我喜欢喝它，不如说我喜欢因这汤而吊起小囡奶奶的那份浓烈的乡情，当那些食友教我如何完善这道汤时，我更是感受到了一份亲切和美好。

前两天小囡奶奶给我带回了莴苣，我就想用莴苣替代雪里蕻做一道鱼汤，是不是也会是浓汤清鲜的。莴苣本身有一种特殊的香，和鱼鲜融合在一起，我想一定不会输给雪里蕻，而且莴苣经过长时间煨炖，那口感很酷似炖烂的白萝卜，却依然保存了莴苣的香，小囡爸爸说他更喜欢莴苣大汤黄鱼哦。

【食材】

黄鱼 1条/莴苣 1根/生姜 1块/食盐少许/鸡精少许

【做法】

1、黄鱼处理干净，在鱼背上划几刀；

2、莴苣去皮，将它切成是指长的长条，莴苣叶也清洗干净，切细碎；

3、热锅下适量油，下黄鱼两面煎，盛起待用；

4、姜洗干净切丝在留有底油的锅里炒一下，下黄鱼，加清水淹过鱼面；

5、等汤烧沸变白的时候，倒入蜗居条，小火慢慢煨；

6、等莴苣熟透，鱼汤越来越浓白，再加入莴苣叶，再烧开；

7、加入少许盐和鸡精，即可装盘。

培根西芹

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