去年春节因为生病没有吃上他的怀旧版雪菜肉丝面,他给补上了,但是这一次做,因为缺少不少食材,色泽上、口味上都有了差距,但是雪菜和肉抹对我已经是够满足了,原来简单也能让你吃得酣畅淋漓。
食材:
雪里蕻 1把
肉抹小半碗
(如果能有红辣椒就更好)
葵花子油 适量
盐巴 少许
糖少许
鸡精少许
做法:
1、肉抹加些干淀粉调和均匀;
2、雪里蕻清洗时要用清水浸泡,这样洗得干净;
3、切丝越细越好;
4、锅烧热,下适量的油,可以适当多放,因为雪里蕻很吃油,先下肉抹迅速翻炒,让肉抹炒得松散;
5、接着下雪里蕻,继续翻炒,不断翻炒;
6、撒些盐和糖,起锅时撒少许鸡精。
小贴示:
1、雪里蕻很清爽,搭配稀饭非常舒服;
2、我们这里可以将雪里蕻夹在光饼里吃,是很美味的小吃;
3、海派有雪菜年糕和雪菜面,大多有加冬笋,味道会更鲜美;
4、我们家有自己滩几张薄饼裹着雪里蕻,也非常好吃;
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