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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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虾油人家 花蟹炒白果  

2014-03-21 11:45:48|  分类: 虎纠家常 |  标签: |举报 |字号 订阅

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虾油人家  花蟹炒白果 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 翻箱倒柜,看到2008年做的花蟹炒白果的旧照,那浓了又淡了的虾油味道让人想念,那种对远方亲人的挂念也如这盘白果凉了又热,那挥之不去的焦愁也如这盘白果,想念时那浓去又淡来的家的味道便扑鼻而来。如今已经不再做这道菜了,就留着这张旧照留个念想吧。

食材:

白果 2根,就是上海人说的年糕

鲜活花蟹 1只

花菜 小半棵

胡萝卜 半根

瘦肉 小半块

虾油 适量

糖 少许

葵花子油 适量

做法:

1、花蟹杀死,掰开盖子,身子切块;

2、瘦肉和胡萝卜切丝,肉丝加些老酒和干淀粉搅拌下;

3、花菜掰下菜花清洗干净,根茎部分切丝;

4、白果切片,下锅前清水冲洗一下,不容易粘粘,白果切片时,刀上些水,这样也不容易粘粘;

5、锅烧热,下适量油,先炒肉丝,再盛起待用;

6、再多下些油,一会炒白果就不再放油了,下胡萝卜和花菜根茎一起炒开;

7、下花菜继续翻炒,再加螃蟹,加清水,虾油和糖;

8、花菜烧差不多,就下白果和肉丝,盖上盖子;

9、等锅开了,用铲子将白果和这些配料一起翻炒即可出锅。

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