【转载】【 耿_耿 · 食 坊 】——草头馄饨，鲜香好吃来
2014-03-24 08:28:13| 分类：
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每次自己一个人去召稼楼，都会吃上一碗草头馄饨，从那时起就爱上了草头馄饨，草头是上海人对金花菜的另外一种称呼。
今天同事给我带来一包自家菜园种植的草头，因为不浇化肥，自然生长，里面夹带着好多的草草，我挑拣了半天，现在的草头有些已经开花，炒着吃感觉老了点，正巧白天我去菜场买了馄饨皮，决定包一次草头馄饨。
一、材料：草头挑选干净，洗好备用，肉糜加姜末、葱末和料酒搅拌均匀，然后加个鸡蛋、二汤勺高汤（没加水也可以），随一个方向搅拌上劲备用，二块香豆腐干半包榨菜切末，炒锅起油锅，油少许多点，放入豆干和榨菜煸炒一下备用。
二、锅烧开水，放入草头烫一下，撩出后过一下冷水，控干水切末，然后加入拌好的肉糜、炒过的香干榨菜，加适量的盐，搅拌均匀，开始包馄饨。
锅烧开水后，下入馄饨，轻轻搅拌一下，不要沾底，盖上锅盖，水开馄饨浮上来再烧二分钟，出锅。
汤馄饨，可以先准备点汤水，我用的是小排汤，撒上葱花，开吃~~。
咬上一口，那味道不输给荠菜馄饨，清香的草头加上嫩嫩的鲜肉，吃不味道但吊鲜味的榨菜，外加一点点豆香味，那就是好吃的理由，吃了还想吃。
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