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豆荚西红柿面

2014-03-04 19:39:54| 分类：面面聚到 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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继豌豆面之后，干劲十足，今晚擀了西红柿面，用豆荚做浇头，他说没想到豆荚和金针菇还能炒得这么有味道，只是西红柿手擀面有点遗憾，不知道为什么没有豌豆面那样有弹力，那样筋道，他说有点像面疙瘩的感觉。

食材：

西红柿 1个

面粉(高筋) 1杯子

甜豆 8两/金针菇 1包/胡萝卜小半根/罐头丁香鱼少许/大蒜4个

做法：

1、西红柿去皮，切碎，豆浆机磨碎；

2、与面粉调和，不加水，揉面；

3、擀成一张大饼，能多薄就多薄，然后用刀切条；

4、甜豆切丝，胡萝卜刨丝，金针菇切段，2CM长，大蒜拍扁切碎；

5、锅烧热，下适量油，先下大蒜爆香，然后下胡萝卜丝和豆荚丝，迅速翻炒；

6、再倒入罐头丁香鱼，多放下罐头里的油，再加两勺酱油和少许清水，翻炒均匀；

7、最后倒入金针菇继续翻炒，大火继续烧；

8、在做浇头的同时，可以烧开水，下西红柿面条，捞起来，面微微粉红；

9、起锅前撒上少许鸡精，直接把豆荚浇头和汤汁浇在西红柿面上。

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