木须肉的菜名第一次是从他嘴里听来的,第一次品尝木须肉是他亲手烧的,他说木耳和金针菜就如同木须。
这几年满大街的简餐店卖的都是木须肉,他们是木耳、肉、黄瓜和蛋,虽说很好吃,但是总给我一种黄瓜炒蛋的感觉,似乎有了喧宾夺主的感觉 ,我说的地梨烧木须肉吃在嘴里就是肉与木须的交融,地梨只是平添了那个脆和香。
我很想知道究竟哪个是正宗的木须肉,遗憾的是度娘那里只有黄瓜和蛋的那种,今天在这里分享,兴许会遇上知音,期待着。
食材:
猪肉 一块
金针菜 1碗
木耳 1碗
地梨 7-8个
生抽 适量
干淀粉 1小勺
盐 适量
糖 适量
葵花子油 适量
做法:
1、金针菜和木耳事先清水泡发;
2、猪肉切片,加一些生抽和糖,还有干淀粉,腌制20分钟;
3、地梨(荸荠)去皮切片;
4、热锅下适量油,先炒炒肉片,盛起待用;
5、下适量的油,下木耳、金针菜和地梨一起翻炒;
6、加生抽少许,主要是为了着色,撒盐和糖还有清水,大火烧开,焖一小会儿;
7、加入炒好的肉,继续翻炒几下,即可装盘上桌。
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