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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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老颂莴笋烧木须肉美色美味(木须肉集)  

2014-04-21 12:42:30|  分类: 落寞秀场 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 老颂莴笋烧木须肉美色美味(木须肉集) - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

老颂莴笋烧木须肉美色美味(木须肉集) - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

老颂莴笋烧木须肉美色美味(木须肉集) - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

老颂莴笋烧木须肉美色美味(木须肉集) - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 前几天做了一道地梨木须肉(http://redwantai.blog.163.com/blog/static/105970111201431724512510/),网上求证它的来源。

肖老师说起源于清代,最早是鲁菜系,度娘说是三晋名菜,大众菜肴。

据说木须是木樨的误读,而木樨花就是桂花,烹饪成美食就是指加肉、木耳等烹调的鸡蛋,这么看来我们家做的地梨木须肉不是正宗的,是木须流传各地的演变,但是我知道地梨的烧法是上海的手法,老颂说可是使用莴笋色泽会更清新靓丽,周六晚上我小试一下,确实清新,但是我个人还是喜欢地梨的,因为地梨本身没有味道,可以很好地吸收金针菜和肉的味道,而且有甜味,我比较喜欢菜有甜味;而莴笋本身有一种特殊的香气,这样就让菜多了一份清香和清爽。

我在网上收集了我国山东、山西等地木须肉的几种做法如图:

1)济南木须肉

老颂莴笋烧木须肉美色美味(木须肉集) - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 材料:土豆/香葱/木耳/蛋/肉/酱油/醋/

2)老北京木须肉

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 材料: 黄瓜/金针菜/木耳/蛋/肉/酱油/盐/酒/生粉

3)山西木须肉

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材料: 蒜薹/玉兰片/木耳/蛋/肉/酱油/猪油
4)东北木须肉
老颂莴笋烧木须肉美色美味(木须肉集) - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 材料: 黄瓜/冬笋/木耳/蛋/肉/胡萝卜/盐巴/胡椒粉/酒

 

  

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