注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

日志

 
 
关于我

美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

网易考拉推荐

虾油人家 新上市的蕹菜比肉还贵  

2014-04-02 13:03:14|  分类: 落寞秀场 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 虾油人家  新上市的蕹菜比肉还贵 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 上世纪70-80年代我们福州不像上海有那么多的绿叶菜,我能记住的只有菠菜、芥菜、大白菜、小白菜、油菜、卷心菜、花菜还有空心菜,我们叫它蕹菜。

蕹菜是我们本地的特色菜,从阳春三月开始上市,一直可以吃到夏天。夏天的晚上,你随便走进一人家,他们餐桌上肯定有一碗虾油拌空心菜。

今天去社保拌退休手续回来路过市场,看见空心菜,好象今天价格已经降了一半,一把空心菜要10多元,是不是比肉还贵,但是到夏天最便宜是论把卖,一把1元。

空心菜吃了几十年了,但是对它了解有多少呢?网络时代走进我们的生活真的是很方便,一问度娘马上有答案。它原名蕹菜,又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,开白色喇叭状花其梗中心是空的,故称“空心菜”。多在我国南方种,它性甘、平,其钙、钾、维生素C、胡萝卜素和核黄素含量比一般疏菜高一至数倍,它主要功能就是利尿解毒。

在我们这里吃法就是根茎分开吃:1)绿叶水捞,虾油大蒜炝拌2)根茎用辣椒炒着吃。

蒜瓣虾油炝拌蕹菜

虾油人家  新上市的蕹菜比肉还贵 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 虾油人家  新上市的蕹菜比肉还贵 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 虾油人家  新上市的蕹菜比肉还贵 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 做法:

1、一定要手摘蕹菜,不能刀切;

2、摘好的绿叶要清水泡洗干净;

3、烧一锅开水,水开时烫一下绿叶;

4、同时油锅,蒜瓣要爆香,关火时,将水捞蕹菜下进滚油里,加入鱼露即可装盘。

**********************************************************************************************************

快炒蕹菜茎(旧博http://redwantai.blog.163.com/blog/static/10597011120135123512429/

虾油人家  新上市的蕹菜比肉还贵 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 虾油人家  新上市的蕹菜比肉还贵 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 做法:

1、切好肉丝,加少许生抽和干淀粉腌制;

2、蕹菜根茎清洗干净,切稍微切一下;

3、热锅下适量油,先炒开肉丝盛起待用;

4、余油,下蕹菜茎翻炒几下;

5、加入肉丝,撒一勺鱼露,翻炒几下出锅。

(亦可加相干或者是红辣椒清炒)

南乳蕹菜茎炒蛋 http://redwantai.blog.163.com/blog/static/10597011120143372834384/

虾油人家  新上市的蕹菜比肉还贵 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

虾油人家  新上市的蕹菜比肉还贵 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

虾油人家  新上市的蕹菜比肉还贵 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 

虾油人家  新上市的蕹菜比肉还贵 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 做法:

1、空心菜根茎清洗干净,斜切;

2、蛋打散;

3、红辣椒去籽,因为怕太辣,切片;

4、热锅下适量油,先清炒蛋,胜起;

5、大蒜切碎,下适量油,将大蒜爆香,接着下根茎和辣椒,一起翻炒;

5、接着下炒好的蛋,加入腐乳汁;

6、继续翻炒几下,装盘。

  评论这张
 
相关小组: 家常菜小铺粤菜新煮意
阅读(383)| 评论(26)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017