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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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香菜拷鱼 二版  

2014-04-22 12:35:48|  分类: 水族拾贝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香菜拷鱼  二版 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
香菜拷鱼  二版 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
香菜拷鱼  二版 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
香菜拷鱼  二版 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
香菜拷鱼  二版 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 拷就是上海人的一种烹饪的方式,最通俗的讲就是红烧,也许你会问为什么不直接说红烧,拷字有一种韵味一种文化,不是可以用哪个词就可以替代的。厨友周太的竹笋拷肉一文已经把“拷”字诠释的非常全面了。

http://redwantai.blog.163.com/blog/static/10597011120143313927503/

周天我们买了很多香菜,我到现在没学会存储香菜的方法,所以就着急忙慌的要把一大把的香菜给消灭了,那就只有煮鱼了,上海有葱烤鲫鱼,今天我就来一个香菜拷鲫鱼。实际上两年前我为小囡奶奶做过一版,当时的卖相极其不美观,(http://redwantai.blog.163.com/blog/static/105970111201233091958274/),这二版我做了些改进,以下我将详细说明。

食材:

鲫鱼 1条

香菜一大把

葵花子油 少许

酱油 适量

糖 适量

做法:

1、香菜洗干净,香菜茎和叶子分别单独切出来;

2、鱼杀好,要全鱼,在鱼身上斜划三刀,这样好入味;

3、热锅,下少许油,大火下鱼两面稍煎;

4、直接先下香菜茎,加酱油、糖和清水,大火煮开,再改小火慢炖;

5、等鱼少差不多了,倒入香菜叶子,这样可以保持它的绿;

6、倒入叶子后,再稍煮2分钟,这个时候糖汁也收差不多了,装盘上桌。

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