美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。
罗宋汤又叫乡下浓汤，它起源于俄罗斯的一种浓菜汤，是俄式的一种甜菜，加土豆、卷心菜做的一种红菜汤，辣中带酸，酸甚于甜，在俄罗斯，这也只是普通人糊口的主要食物之一，怎么做主要取决于家里有什么食材，有什么就都放什么，因为这汤不是什么大厨师的发明，所以又被叫做乡下浓汤。
十月革命时候，大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的红汤，上海第一家西菜社就是俄国人开的，而这口味不是很对上海人的习惯，加之受原料的限制，就渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。
据说“罗宋”这词是来自Russian soup的中文音译，罗宋即Russian，源自早年上海的洋泾班英语的发音。
我们小囡和她哥哥小时候，他们的爷爷奶奶经常做罗宋汤，她奶奶说这汤营养，维生素蛋白质极其丰富，小孩子就是要多吃，后来也不知道从什么时候开始，这汤就不上桌了，现在想起来好像有10来年了吧，上周他贪便宜一下买了三棵卷心菜，我就想起了这汤，实际上我一直喝小囡奶奶的罗宋汤，可自己做还是第一次。
食材：
牛腩 半斤（2人份）
土豆3-5个
胡萝卜1根
洋葱半个
西红柿2个
卷心菜半个
番茄沙司 适量
糖 适量
盐适量
做法：
1、牛腩切块，大火烧开，去浮沫，放煲锅煲3小时以上；
2、洋葱切片，番茄切片，在牛腩烧开20-30分钟后，即可放入；
3、土豆去皮，切滚刀，胡萝卜切滚刀，在牛肉煲过1小时候加入；
4、起锅前半小时，加入卷心菜，卷心菜不用刀切，用手不规范撕片；
5、放盐、糖和番茄沙司，大火烧开，让汤更加浓稠。
小贴士：
1、罗宋汤里的圆白菜如果希望口感脆一点，那么就要在快起锅前放盐之前放入，这样圆白菜就不会疲塌，而保持脆爽的口感和圆白菜的蔬菜芳香。
2、网上不少做法都让洋葱土豆和胡萝卜过油炒再放入汤里，我感觉油腻，直接放汤里更加健康。
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