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落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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十种焖饭分享 落寞秀场  

2014-04-30 15:39:26|  分类: 落寞秀场 |  标签: |举报 |字号 订阅

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米饭是国人吃不腻味的主食。小囡出国前以为自己可以敞开肚皮吃意面、吃热狗、吃披萨会有多开心,可是现在她说谁要是和她提意面提面包她就和她急。看来我们的胃就是米饭养的,一日里是少不得它的。

我喜欢吃菜饭,近日网上看了不少焖饭,就按照自己喜欢的口味,选择自己喜欢的食材做了符合自己口味的焖饭,在这里和大家分享。

一)豆瓣腊味饭  经典版

http://redwantai.blog.163.com/blog/static/105970111201421685652800?suggestedreading

十种焖饭分享 落寞秀场 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
食材:

豆瓣 三俩/腊肉一小块/香肠 1根/大米 1.2杯子/

做法:

1、大米陶洗干净

2、腊肉切块,香肠切段;

3、豆瓣清洗干净,今天买的豆瓣新上市非常嫩,所以只要用刀划开豆子的上口,豆皮可以同米饭一起煮,如果遇上老豆瓣,必须去皮;

4、把这些食物和大米一起放进电饭煲,45分钟之后就有了喷香的豆瓣辣味饭,还有一点锅巴哦。

二)香悟笋腊味焖饭 终结版

http://redwantai.blog.163.com/blog/static/1059701112014339041752?suggestedreading

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食材:

莴苣叶 一棵/杏鲍菇 半个(因为懒得下楼买竹笋,就菇替代)/腊肉 一块/腊肠半根/大米 1.5杯

做法:

1、莴苣叶清洗干净,开水捞过,清水冷却,滤去水分;

2、切碎莴苣叶;

3、杏鲍菇切片,开水捞过,清水冷却,屡干水分;

4、腊肠和腊肉切小丁;

5、大米陶洗干净,加入所有这些食材,加入清水;

6、插电源45分钟出锅。

三)黄豆开洋闷饭http://redwantai.blog.163.com/blog/static/1059701112014266658484?suggestedreading

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食材:

黄豆半碗/大米/糯米 3:1 1.2杯/开洋 一些/香肠 1根/洋葱 半个/鱼露 少许

做法:

1、黄豆浸泡一夜

2、事先先瓦铛煲3小时

3、大米清洗干净,本来是需要浸泡的,今天忘了。香肠切小丁,洋葱切碎;

4、锅烧少许油,下洋葱炒香,盛起;

5、将黄豆、香肠丁、开洋、洋葱都和大米一起放进电饭锅;

6、加黄豆水和少许鱼露,按精煮,45分钟。

四)海虹土豆焖饭http://redwantai.blog.163.com/blog/static/105970111201421872717467?suggestedreading

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食材:

大米 1.2杯/土豆 2个/淡菜干 一些/干贝 一些/酱油 适量/糖 适量

做法:

1、土豆去皮,切成小方丁;

2、淡菜干涸干贝洗干净,清水浸泡30-40分钟;

3、大米淘洗干净,将这些配料和大米统统放进电饭煲;

4、加入酱油、糖和水,按下开关,闷45分钟。

五)芋艿头闷饭http://redwantai.blog.163.com/blog/static/105970111201422613245779?suggestedreading

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 食材:

大米 1 杯子/芋艿头 10来个/小金豆 一碗/鲜猪肉 一小块/香肠 半根/酱油 适量/糖 少许

做法:

1、大米陶洗干净;

2、猪肉切丁,酱油腌制2小时,这样比较入味;

3、香肠切丁;

4、小芋头切半,小金豆洗干净;

5、将材料都倒入电饭锅,加入酱油和少许的糖,水和平时煮饭放得一样;

6、插上电 45分钟开锅。

六)菜头丝焖饭http://redwantai.blog.163.com/blog/static/105970111201431610455270?suggestedreading

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 食材:

萝卜 半根/五花肉 一块/大米1.5杯/葵花子油 少许/生抽 适量/糖 适量/盐巴 适量

做法:

1、五花肉切小肉丁,放生抽和糖,腌制2小时以上;

2、萝卜刨丝,做饭前再刨,即刨即食;

3、热锅,下适量油,先炒一下肉丁,然后再下萝卜丝一起炒几下;

4、然后将炒好的萝卜丝和肉丁一起加入淘洗干净的大米里,加上清水;

5、电饭煲45分钟出锅。

七)排骨闷饭http://redwantai.blog.163.com/blog/static/10597011120142512735839?suggestedreading

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 食材

大米/糯米 3:1   1.2杯子/排骨 8块/胡萝卜 小半根/山药 半根/冰冻熟豌豆 小半碗/酱油 适量/蜂蜜 适量

做法:

1、大米陶洗,浸泡2小时;

2、排骨烧开,去佛抹,涝出浸泡酱油和蜂蜜,2小时;

3、胡萝卜切小丁,山药去皮切小丁;

4、这些食材除了豌豆,其他统统放进电饭煲锅,将刚刚烧排骨的水以及腌制排骨的酱油汤汁也一起倒入;

5、按精煮,大约45分钟;

6、饭好后,将豌豆在微波里微1分钟,也倒入饭锅,排骨饭就可以吃了。

八)南瓜咸蛋焖饭http://redwantai.blog.163.com/blog/static/10597011120143250947460?suggestedreading

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食材:

大米1.2杯/南瓜四分之一/咸蛋1个/香肠 1根/香菇 若干

做法:

1、南瓜去皮切小丁;

2、香菇水发后,切小丁;

3、香肠切切小圆块;

4、咸单去壳,切碎;

5、大米洗干净,这些材料统统放进去,加清水,插电,45分钟。

九)杂菇焖饭http://redwantai.blog.163.com/blog/static/10597011120143297733114/

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食材:

干香菇/干红菇/新鲜杏鲍菇/淡菜干/大米1.5杯/酱油/葵花子油

做法:

1、干菇都事先清水泡发,淡菜干也一样清水浸泡;

2、杏鲍菇清洗干净,切小丁;

3、发好的香菇和红菇也一样切小块,大小同杏鲍菇;

4、热锅,下适量油,下菇翻炒几下;

5、大米陶洗好,加入炒过的菇和淡菜干,再加两勺酱油;

6、插电煲45分钟。

7、因为有红菇,所以焖好饭有点红色,好看。

十)豌豆海鲜干焖饭

http://redwantai.blog.163.com/blog/static/105970111201321064527168?suggestedreading 

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 食材:

开洋/干贝/蛤蜊裙边/大米1.5杯/盐巴/老酒

做法:

1、开洋洗干净,老酒浸泡;

2、干贝清水冲一下;

3、蛤蜊裙边清洗干净;

4、豌豆清水冲洗一下;

5、大米陶洗好,加入所有食材,撒上少许盐巴;

6、插电煲45分钟。


 

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