昨天小囡微信发来她做的黎巴嫩沙拉,她说那叫tabouli,食材是一种很像我们小米的食物,叫bulgur ,加上欧芹、洋葱、西红柿、柠檬和黑胡椒,看得我真是很动心,我和她说我要用香悟笋拌小米,她说太山寨,中东哪里懂得什么是香悟笋,我想反正我也没有bulgur,那就山寨到底了,做一道地地道道的小米沙拉,还中东风情版的,让我做在自己家里也能感受到中东风味。
食材:
1、小米 半杯
2、香悟笋叶 一把
3、红辣椒 1个
4、洋葱 四分一
5、黑胡椒
6、盐/糖/鸡精
7、香醋少许
8、橄榄油 适量
做法:
1、小米浸泡 3小时,上蒸锅蒸40分钟;
2、洋葱切碎,红辣椒去籽,切细丝;
3、香悟笋叶清洗干净,开水焯过,清水浸泡,再滤水,切细;
4、热锅下适量橄榄油,下洋葱和红辣椒爆香,(黎巴嫩萨拉是生洋葱,我吃不来生洋葱,就热锅爆香);
5、下香悟笋继续翻炒两下,关火;
6、倒入小米,加入盐、糖、醋、黑胡椒和鸡精,拌匀装盘。
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