注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

日志

 
 
关于我

美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

网易考拉推荐

没能做成菠菜酪 就只能是菠菜炒蛋  

2014-05-12 11:31:41|  分类: 落寞秀场 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

 没能做成菠菜酪 就只能是菠菜炒蛋 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 没能做成菠菜酪 就只能是菠菜炒蛋 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 没能做成菠菜酪 就只能是菠菜炒蛋 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 一直想做菠菜酪,始终没有勇气,今天他又买了菠菜,那么做不成菠菜酪,那也必须是和蛋在一吧,就上一个传说中的菠菜炒蛋吧。

菠菜中含有草酸,食后影响人体对钙的吸收,所以烹饪时必须水焯,减少草酸含量。我的做法采用周太焯香乌笋的办法,非常有效,无论是炒还是与蛋搭配都是绝好。

食材:

菠菜小半把

鸭蛋 2个

花生油适量

盐巴少许

糖少许

做法:

1、蛋打散;

2、菠菜整棵清洗干净在沸水里焯;

3、然后浸泡在冷水里降温,保持鲜绿;

4、如挤衣服那样挤干菠菜水分;

5、用刀切段,半个食指长;

6、热锅,下适量花生油,下菠菜翻炒;

7、接着将蛋液倒入菠菜,全部覆盖,撒上盐和少许糖;

8、等待蛋的一面已经成型,用铲子切开翻面,连续炒几下即可。 

关火蒜瓣炒菠菜

菠菜 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 菠菜 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 菠菜 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 自从学会了水焯,冷却、滤水的方法,我很喜欢,油锅大火爆香蒜瓣,立即关火,下焯好滤水的菠菜,迅速翻炒,撒上盐和糖,既是一盘喷香的绿蔬。
 
菠菜 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 亦可使用老法子,短小的菠菜不切断,整棵沸水焯后,撒上爆香的蒜瓣、撒上盐巴、最后淋上香油,保持菠菜整株的完美。 
 
菠菜 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 菠菜 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

做了刀切馒头,实在是向往菠菜酪,食材准备就绪,临了还是做了菠菜涨蛋,味道尽管不赖,但是外型还是没达到我的要求,凑合着吃吧。

做法:

1、洗切焯水的方法如上;

2、蛋打散;

3、滤水切好的菠菜全部倒入蛋液,加入少许盐和糖搅拌;

4、在蛋液里加如清水大致是蛋的三分一;

5、热锅,倒入油,可以多些,将调拌好的蛋液全部倒入锅内,盖上盖子;

6、一定是小火,等待蛋慢慢膨胀,底部熟透微焦;

7、蛋的表面水分也基本都干,最关键的一部是将蛋翻一面,不能将蛋翻破;

8、装在盘子里,用刀将涨蛋切块。

  评论这张
 
相关小组: 家常菜小铺粤菜新煮意
阅读(237)| 评论(8)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017