美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。
一直想做菠菜酪，始终没有勇气，今天他又买了菠菜，那么做不成菠菜酪，那也必须是和蛋在一吧，就上一个传说中的菠菜炒蛋吧。
菠菜中含有草酸，食后影响人体对钙的吸收，所以烹饪时必须水焯，减少草酸含量。我的做法采用周太焯香乌笋的办法，非常有效，无论是炒还是与蛋搭配都是绝好。
食材：
菠菜小半把
鸭蛋 2个
花生油适量
盐巴少许
糖少许
做法：
1、蛋打散；
2、菠菜整棵清洗干净在沸水里焯；
3、然后浸泡在冷水里降温，保持鲜绿；
4、如挤衣服那样挤干菠菜水分；
5、用刀切段，半个食指长；
6、热锅，下适量花生油，下菠菜翻炒；
7、接着将蛋液倒入菠菜，全部覆盖，撒上盐和少许糖；
8、等待蛋的一面已经成型，用铲子切开翻面，连续炒几下即可。
关火蒜瓣炒菠菜
做了刀切馒头，实在是向往菠菜酪，食材准备就绪，临了还是做了菠菜涨蛋，味道尽管不赖，但是外型还是没达到我的要求，凑合着吃吧。
做法：
1、洗切焯水的方法如上；
2、蛋打散；
3、滤水切好的菠菜全部倒入蛋液，加入少许盐和糖搅拌；
4、在蛋液里加如清水大致是蛋的三分一；
5、热锅，倒入油，可以多些，将调拌好的蛋液全部倒入锅内，盖上盖子；
6、一定是小火，等待蛋慢慢膨胀，底部熟透微焦；
7、蛋的表面水分也基本都干，最关键的一部是将蛋翻一面，不能将蛋翻破；
8、装在盘子里，用刀将涨蛋切块。
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