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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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不过油醋溜小丸子一样好吃  

2014-05-13 11:03:20|  分类: 荤腥大战 |  标签: |举报 |字号 订阅

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不过油醋溜小丸子一样好吃 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
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不过油醋溜小丸子一样好吃 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 我们家小囡喜欢吃肉丸子,炸的、红烧、还是粉丝肉丸子汤,没有她不喜欢的。

从前做肉丸子第一步一定是过大锅油炸,虽然好吃,但是多吃肯定是不利健康,女孩也怕上火长豆,自从我的扬州狮子头的赝品获得小小的成功,这个方法,包括狮子头的馅料我也都一起复制给了我的醋溜小丸子,他说我好好做菜,好好记录,都存着,等着她回家,涮涮她的舌尖。

食材:

瘦猪肉 半斤

姜片 一小块

香葱2根

荸荠 7-8个

干淀粉 4勺

料酒 少许

盐 少许

糖 少许

酱油 适量

醋 适量

大葱 半根

香菜 1棵

花生油 少许

做法分两步

第一步是做丸子、煮丸子,做法参照扬州狮子头。http://redwantai.blog.163.com/blog/static/10597011120144323913713/

第二步是烧醋溜丸子

1、做好的丸子可以冷藏在冰箱里,随吃随拿;

2、热锅,少许花生油,下切段的大葱煸香;

3、加入酱油、醋、糖之前煮丸子的汤,再加入丸子大火烧开;

4、再倒入煲锅煲上2小时;

5、上桌前,盘子里铺上香菜,倒入丸子,加上汤汁。

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