老颂外婆素什锦的秘方,看过就不能忘怀,终于我把素什锦的食材基本收集齐了,数一数,是八样,上个周末,我终于兑现了我的心愿,把老颂家的素什锦搬到了我的餐桌上,结果是他喜欢油面筋,我喜欢水面筋,这样很好不用抢食哦。
食材
水面筋 1根
油面筋 6个
竹笋 2根
毛豆 半碗
干香菇 一些
金针菜 一些
胡萝卜半根
丝瓜 1根
花生油适量
糖少许
酱油适量
做法:
1、香菇和金针菜事先水发,发好的香菇一切二;
2、油面筋切半,清水泡上10来分钟;
3、水面筋切片;
4、胡萝卜切长段,笋也切长段;
5、丝瓜去皮,切滚刀;
6、热锅,下适量油,先下香菇、金针菜和胡萝卜炒一炒;
7、接着下笋和水面筋还有毛豆继续翻炒;
8、加酱油、糖和水,大火烧开,改小火慢慢煨;
9、再下油面筋继续煮;
10、等这些食材都烧差不多,入味了,盛起;
11、下少许油,炒一炒丝瓜,加什锦的汤汁和少许的盐巴,将丝瓜煮开;
12、最后将所有的素菜统统倒入大火开几开即可。
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