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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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【转载】香椿拌豆腐  

2014-05-06 08:18:29|  分类: 美食转载 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自草原恋《香椿拌豆腐》

#时节#--香椿拌豆腐

2014-05-04 11:19阅读(4690)评论(10)
香椿拌豆腐 - 草原恋 - 草原恋的图片博客香椿拌豆腐 - 草原恋 - 草原恋的图片博客

小椿树,棒芽黄,掐了棒芽香又香;炒鸡蛋,拌豆腐,又鲜又香你尝尝。谷雨时节,是香椿大量上市的大好季节,一种馨香奇异的美味正在生发,北方有食用香椿为“吃春”,是喜迎春天的到来。炸香椿鱼儿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋,这种代表生机的美味,在《舌尖上的中国2》时节中给大家带来春天的气息。 这次来解密舌尖中的香椿拌豆腐,将豆腐也细细地用捏压碎,再将切得细细的香椿拌在一起,简单方便的香椿拌豆腐就做成了,放到嘴里一品,自然是那种终生难忘的香椿清香味。


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【香椿拌豆腐的材料】

主料:香椿250克、北豆腐200

副料:红椒丁

调料:盐、香油

 

 

【香椿拌豆腐的做法】

1、红椒切丁、北豆腐切成指甲大小块备用;

2、锅中烧水,水中加少许盐和几滴油,水开后分别将香椿和豆腐块放入热水中焯烫,香椿和豆腐焯烫好后迅速捞出放入凉水中过凉;

3、将焯烫好的香椿切成细末,将豆腐放入一容器中用勺子捏压碎;

4、再将香椿末、红椒丁放入豆腐中,加入盐、香油一起搅拌均匀即可食用。 


香椿拌豆腐 - 草原恋 - 草原恋的图片博客

【厨房小贴士】

1、香椿和北豆腐都要焯烫,因为这样可以去除香椿中的亚硝酸盐和豆腐的豆腥味;

2、香椿焯烫时间要短,变得碧绿时立刻捞出过凉;

3、这道菜可以不用将豆腐捏压碎,直接与香椿拌均即可。


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