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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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八宝海鲜素味汤  

2014-06-15 14:41:04|  分类: 靓汤云集 |  标签: |举报 |字号 订阅

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八宝海鲜素味汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
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八宝海鲜素味汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

多年以前每一次饭局都很流行一道海鲜八味汤,汤里全是我爱吃的,有大莲鱼头,大闸蟹、大明虾,什么鲜美就都往里放,但是这道汤总是最后才上,那个时候我的肚子都已经撑得饱饱的,每一次都只能眼睁睁地看着。

前两天在电视节目上看到上海有一道“赴汤蹈火”,那鱼奔赴滚汤的时候,我一下想起了老颂家的素什锦,如果我把几种海鲜一起放进素什锦,那会是怎样的美味呢?我们福州人把素炒腐竹叫做“炒素味”,那我把海鲜放进素什锦里,就是海鲜素味汤咯。

我把食材准备好,可是当我将这到独创的海鲜素味汤端上桌的时候,才发现,我还是漏了一样食材,毛豆。

食材:

脆鲩鱼片 适量

大明虾 10只

淡菜干 一小把

杏鲍菇 1根

水面筋 半根

油豆腐 6块

金针菜 一些

西红柿 1个

芹菜茎 一些

熟毛豆 一小碗

酱油 适量

糖 适量

芥花油 适量

做法:

1、金针菜水发好;芹菜清洗干净,切小段;

2、水面筋、杏鲍菇切片,尽量薄些;

3、油豆腐切半;

4、西红柿先陶出瓤,然后切小方块,;

5、大明虾剪掉虾须,清水冲洗即可;

6、热锅下适量油,先下芹菜段炒一炒;

7、再下面筋、杏鲍菇和金针菜继续翻炒;

8、接着放酱油和汤,让这些面筋和金针菜都饱饱地吸透酱油味;

9、然后加入油豆腐还有西红柿瓤一起翻炒;

10、加入足够的清水和淡菜干大火烧开;

11、小火慢慢炖大致20-30分钟;

12、开大火,下明虾和脆鲩鱼片,还有西红柿丁和毛豆;

13、等虾熟,鱼片熟了,即可出锅,味道很鲜美,不需要加其他调料。

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