很好奇超市里一种像菊花叶一样的菜,凑近闻闻,一股恰似菊花的香气,上面截然[皇帝菜]三个字,但是每一次我都没敢下手,担心自己吃不了这个味道。
今天我还是下了决心,晚餐我加了些蚝油,非常嫩,好吃。
皇帝菜其实是菊科植物,由于它的花很像野菊花,所以又名菊花菜、蓬蒿菜,也有人称它茼蒿。
在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。
皇帝菜营养价值:
**皇帝菜的茎和叶可以同食,鲜香嫩脆,茼蒿中的粗纤维,可增强胃肠蠕动,有助于消化和降低胆固醇。
**皇帝菜清气甘香,可以
养心安神、稳定情绪,降压补脑,防止记忆力减退。
**皇帝菜清淡可口,适合冠心病、高血压病人食用。
**民间常以鲜茼蒿煮水代茶饮,治咳嗽疾。
**鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮,可治高血压、头昏脑涨等疾病。
**在火锅中加入一些茼蒿,可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用,促进食物营养的吸收。值得一提的是茼蒿烧煮易熟,故需急火快炒以免损耗营养成分。
****皇帝菜与肉、蛋等荤菜共炒,可提高其维生素A的利用率。
今天我做的蚝油皇帝菜,就水焯,蒜瓣加橄榄油和蚝油。
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