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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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花蛤咸蛋豆腐羹  

2014-06-09 11:09:51|  分类: 水族拾贝 |  标签: |举报 |字号 订阅

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花蛤咸蛋豆腐羹 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
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花蛤咸蛋豆腐羹 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
花蛤咸蛋豆腐羹 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

说起花蛤蜊和豆腐羹,我又得叨念几句。

花蛤是我们这里最为普通的一种贝壳,这里的人最主要的烹饪方式就是炒和做汤,但是无论是炒还是做汤,他们都喜欢和丝瓜、胡瓜搭配。【鱼露花蛤丝瓜】http://redwantai.blog.163.com/blog/static/105970111201351231039307/

每一样美食的配搭、做法都是由当地的地气决定的,我想四川人喜欢吃辣,和那里气候潮湿有很大关系,吃辣可以驱寒气,我们这里相反,地下有很多温泉,地气热,所以这里人对饮食要求比较清淡,降火。

现在再说说豆腐蒸,这又会勾起我太多的想念。那是三年前的春节,我们一家人围在一起看时代美食节目,那里正在教我们做平桥豆腐羹,那个晚上我们就一起仿制了一道【至尊豆腐羹http://redwantai.blog.163.com/blog/static/10597011120111792628648/,她的那份开心她的那份笑我至今也忘不掉。在我做花蛤豆腐羹的时候,当时的景象也愈加清晰,我的这份牵挂和想念也一如我的豆腐羹软软的柔柔的粘粘的。

食材:

豆腐 2块

咸蛋 1个

芹菜根茎 几根

胡萝卜 小半根

花蛤 半斤

淀粉少许

盐 少许

糖 少许

鸡精 可放可不放

做法:

1、芹菜和胡萝卜都切碎;

2、豆腐也切小丁;

3、咸蛋去壳,切碎;

4、花蛤事先温水煮开,去壳,剔出蛤肉;

5、用花蛤汤加入豆腐、胡萝卜、芹菜和咸蛋碎大火煮开;

6、再小火慢慢煨;

7、等豆腐都煮煨烂、入味,加入花蛤肉,最后做好芡浆,加入少许盐和糖,倒入豆腐羹,勾芡即可起锅。

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