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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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关于我

美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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虾油煮面  

2014-07-13 12:54:15|  分类: 落寞秀场 |  标签: |举报 |字号 订阅

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一)老蛏丝瓜碱水面
虾油煮面 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
  
丝瓜蛏煮面 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
丝瓜蛏煮面 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
丝瓜蛏煮面 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 二)鲜虾白菜面

虾油煮面 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 虾油煮面 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

   三)熟鱼干白菜面

虾油煮面 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 虾油煮面 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

福州煮妇喜欢炖汤,所以汤汤水水的食物便是他们偏爱的,用些贝壳、海鲜或是鱼干煮粉干、煮米粉、煮切面,是他们最拿手的,小囡爸爸虽然生在上海,但是福州的虾油煮面却是他喜欢的。
这碱水面的碱性可以中和胃酸,所以比较适合胃病群体。
今天分享三碗福州经典的煮面[老蛏丝瓜面][鲜下虾白菜面][熟鱼干白菜面]
[食材]碱水面、丝瓜(白菜)、老蛏(鲜虾、熟鱼干)、瘦肉、生姜、酱油、盐、糖、虾油
[做法]
 1、碱水面是先用沸水捞煮;
    2、热锅,下适量油,下姜片炒一炒;
    3、瘦肉切肉丝,用酱油腌制一下,在热锅里翻炒;
    4、加足够的清水,加入老蛏、盐和一勺虾油,
    5、水开后,加入捞好的碱水面;
    6、丝瓜最后放下去,切记不能煮太熟。
    小贴示:
     1、如果是鲜虾面,在下姜片炒完肉丝后,继续加入白菜翻炒,然后加水和虾油煮面,鲜虾是最后放;
      2、如果是熟鱼干面,在下姜片炒完肉丝后,继续加入白菜翻炒,然后加水和虾油,再加入熟鱼干煮面。

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