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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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鸦片鱼面 穿越梦寐的上海黄鱼面  

2014-07-19 09:00:20|  分类: 面面聚到 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鸦片鱼面 上海黄鱼面变异 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
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【蜗居】里宋思明和海藻一起吃的黄鱼面,让我和小囡很是向往。

那一年小囡爸爸为了弥补她错过的黄鱼面,特地去上海淮海中路吃一碗黄鱼面,还全程拍摄了他吃面过程,发给小囡,这件事已经过去很久了,但是我每一次想起那个瞬间就好一阵感动。

黄鱼,是上海人最喜欢的一种鱼,一碗浸泡着雪菜黄鱼浓汤的伊面,想一想就非常的满足,那黄鱼里面不只是舌尖上的鲜美,更重要的,那里面有我的亲人和我们生活的痕迹。

我喜欢上海人聊起那些阿姨妈妈做的家常时那种钟情于美食的感觉,那感觉就如同韩剧里韩国人吃海带汤那样有滋有味。

这些日子小囡爸爸天天吃面,我已经快山穷水尽了,冰箱里的那块鸦片鱼让我想起了上海的黄鱼面,那么就上一碗鸦片鱼面,让自己的舌尖在这鸦片鱼里穿越那并不遥远梦寐的黄鱼面。

【食材】

鸦片鱼 一块

娃娃菜 半棵

金针菜 一些

生姜 一小块

新鲜虾仁 8只

芥菜油 适量

阳春面 一小指

盐 少许

虾油 一勺

【做法】

1、娃娃菜横竖各切三刀,清洗干净;

2、金针菜清水浸泡;

3、生姜切丝;

4、鸦片鱼切片;

5、热锅下适量油,下姜丝炒一炒,下金针菜和娃娃菜翻炒一下;

6、加入高汤,如果没有就加清水,煮开,再改小火;

7、在准备食材同时,可以烧水冼煮面,等面汤烧得差不多,就将阳春面捞进去,继续小火煮;

8、再加入虾仁和鸦片鱼,稍稍煮煮,让面更加入味;

9、加入少许盐和一勺虾油。

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