昨天在【 初级煮妇】那里见到她的解密舌尖椒盐葱花卷,很是羡慕,站在身旁的小囡爸爸说,他也会做。
果真今天他兑现诺言,为我做了一盘奶香葱花卷,足足的火腿肠,好喜欢哦。他用牛奶替代水和面,有奶香,更营养更耐饥更有爱,自我安慰的说。
【食材】
4杯面粉(高筋:低筋 3:1)
酵母粉 1小勺
牛奶 1.5杯
香葱 3根
火腿肠 半块
【做法】
1、面粉加酵母粉和牛奶一起和面,揉面,发面,1.5小时就发起来了(夏天);
2、二次揉面,将空气揉掉,不然蒸出的馒头、花卷表面会有坑坑洼洼,不光滑;
3、揉好的面团用擀面棍擀成一张薄饼;
4、将香葱去头清洗干净,切碎,火腿肠也一起切碎;
5、将切细碎的葱花和火腿肠都撒在擀好的面饼上;
6、将撒上葱花的面饼卷起来,用刀将其切块;
7、用筷子在每一个切块的花卷面上狠狠地压一道;
8、将做好的花卷上蒸锅,冷水蒸20分钟。
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