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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

日志

 
 
关于我

美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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芦笋黄蛏蛋皮汤 夏令清爽鲜   

2014-08-14 08:26:58|  分类: 靓汤云集 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2014年08月13日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
2014年08月13日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
2014年08月13日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

这两天早晨,他都陪我去江边散步,回来路过菜场,我们就买些新鲜的贝类。

再过几天这菜场就真的动迁了,以后要买这些鲜活海贝就得走远了,将来这里会被建成什么样子呢?我在这里住了半辈子,从小姑娘开始一直到如今也可称得上是婆辈的,一直也没离开过这个小区,或许下半辈子的这里对我也陌生起来了。

我习惯了这里的生活,那小巷、那小街,那巷头巷尾,那街头街尾,有我脚步丈量的距离,还有那一眼望不到头的江滨,我习惯了在这平淡里期待,在这平淡里寻找诗意,我喜欢平淡流年里过着寻常的日子,一点深爱,一点浅喜。

今天我们买了黄蛏,之前做的 黄蛏芦笋馄饨 清美一样生吞你的舌头,依然记忆尤新,那么今日的芦笋汤再添蛋皮和黄芽菜,都是他喜欢的,有一天,我发现他喜欢的自己也喜欢了。

【食材】

黄蛏 半斤/芦笋 1把/黄芽菜 半个/鸭蛋1个/生姜 2片/盐少许

2014年08月13日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

【做法】

1、鸭蛋打成蛋液,煎成蛋饼,切成丝;

2、黄蛏洗干净,撒些盐养2-3小时,如今蛏基本是浸过水的,所以我建议养蛏只需要撒些盐,不加水;

3、芦笋清洗干净,切段;

4、黄芽菜也切段,清洗干净,将根茎有叶分开放;

5、黄蛏和黄芽菜根茎一起冷水下过,加两片姜,大火煮开;

6、等蛏壳打开,即可先捞起蛏,去掉蛏壳,将蛏肉装在碗里待用;

7、再加入蛋皮继续煮,等黄芽菜根茎已经熟烂,倒入芦笋和黄芽菜叶;

8、最后倒入蛏肉,加半勺盐即可盛起。   

2014年08月13日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
2014年08月13日 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

小贴士:

黄蛏和淡菜一样都性寒,所以烹饪时最好加两片姜。

芦笋黄蛏蛋皮汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 如今这小巷两边的民房已经开始拆撤了 芦笋黄蛏蛋皮汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

 再过几年这小巷会是什么样子呢


 

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