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落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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芦笋海鳗清汤  

2014-08-17 15:38:55|  分类: 靓汤云集 |  标签: |举报 |字号 订阅

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芦笋海鳗清汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
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芦笋海鳗清汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
鳗鱼有“水中人参”之誉。分为河鳗和海鳗,我们常吃的商务套餐的鳗鱼饭,就是河鳗做的。
今天我说的海鳗,也是我们家乡的特产,我们这里著名的鱼丸多是用海鳗鱼做的。它分布于长江,闽江,珠江流域一带,产卵于海,生长于江河,属江河入海洄游鱼类,如今多为人工养殖。
鳗鱼的营养价值很高,是久病、虚弱群体的良好营养品,而且它富含丰富的钙质和磷脂,所以对中老年人有很好的保健作用。
在我们家乡鳗鱼的吃法很丰富,我喜欢烧汤。在我看来,鳗鱼烧汤就像是一位素颜的丫头,不饰脂粉,清清爽爽,让人看到本真。
食材:
鳗鱼 1段/芦笋 1把/ 葫瓜 半根/生姜 2片/盐巴 少许
芦笋海鳗清汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
做法:
1、螨鱼先切块,然后撇下鱼肉;
2、芦笋切段,葫瓜去皮刨丝;
3、生姜切片;
4、鱼骨先下冷水煮开,小火慢煨;
5、鱼肉加一勺干淀粉和盐巴腌制一下,在沸水里焯一下;
6、将芦笋和葫芦瓜丝一起下鳗鱼骨锅,最后将焯熟的鱼肉也一起下锅,加一勺食盐。 
芦笋海鳗清汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
小贴示:
1、鱼肉很有弹性,只是冷鲜与鲜活的口味还是相距甚远
2、清水煮好阳春面,泡在我的芦笋海鳗清汤里,很适合胃病的朋友 
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