那天耿耿提醒说梭子蟹不要买那种三眼蟹,今天我就买了这种,我们这里叫它【正戝】,方言读音同“切”字,时下1斤30元,今天我买的是公蟹,白膏的,用它来蒸白菜,不用放味道就非常鲜美,白菜吃在嘴里是甜的,浓浓的蟹鲜挡也挡不住,再上一杯我自己泡的枸杞酒,抿一口就能进入仙境。
【食材】
正戝 2只/ 白菜心 半个/ 1小快生姜
【做法】
1、先杀死螃蟹,再清洗一下;
2、用刀掰开蟹盖,去掉蟹腮和其他脏物;
3、白菜切半,竖切三刀,横切一刀,清水清洗干净,铺在盘底,放上姜片;
4、将螃蟹放在白菜上,上锅冷水蒸15-20分钟,即可上桌。
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