超市里见到金目鲈,非常好奇,这金目鲈和我们平时吃的花鲈究竟有什么不同。
网上说金目鲈是高级食用鱼,鱼头比较尖小,身上没有鲈鱼的黑点,肉质也不如花鲈肥厚,但是却比花鲈嫩,和花鲈一样他们都少刺。我用香葱和鲜莲红烧,十分香醇可口。
【食材】
金目鲈 1只/ 鲜莲 一些/香葱 1把/ 生姜 1小块/ 芥菜油 适量/酱油 适量/糖 少许
【做法】
1、鱼去鳞刨肚子,鱼身划几刀;
2、香葱头和姜片切碎,与香葱分开放;
3、热锅下适量油,下葱头和姜片炒香,下鱼稍煎,两面煎;
4、加入酱油和糖,还有少许清水和鲜莲一起煮开,小火慢煨;
5、鱼快熟的时候,撒一把葱花,大火烧开,盛起。
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