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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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鲜菇肉丁吹豆腐 原汁原味健康简便  

2014-10-12 14:31:26|  分类: 荤腥大战 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鲜菇肉丁吹豆腐 原汁原味健康简便 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
 吹豆腐,是不是很好奇是个什么煮法。
早上和我们家的暖男聊着蒸和炖的区别。日常生活里我总是以为蒸是炖,炖就是蒸,而仔细一琢磨还真是有区别的。从字面上看炖字左边的火,右边的屯,就是说它需要将食材围起来,用个炖盅,用火攻让热水慢慢地熟;而蒸字 ,地下四点,中间是水,头上还有个草头,说明它需要用蒸锅或者蒸笼,依赖水蒸气慢慢将食物蒸熟。而蒸的福州方言就是“吹”,我们习惯说“吹糖粿(蒸年糕)”“吹馒头”“吹肉包”。这个中午我就做一道吹豆腐,既简便又健康,豆腐
不过油不炸,原汁原味地,在蒸锅里,依赖蒸汽将肉香菇香都吸饱,配上一碗白米饭,让你感受人间天堂。
【食材】
水豆腐 1块/五花肉 1块/鲜香菇 2朵/香葱  2根/生抽 适量/盐 少许/芥菜油 适量
鲜菇肉丁吹豆腐 原汁原味健康简便 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【做法】
1、水豆腐拦腰截半,分别切成小方块,放在蒸碗里;
2、五花肉切成小丁,越小越好,加生抽和干淀粉稍加腌制,时间不需要很长,就是在准备食材的时候腌制就可以;
3、香菇去蒂,切成和豆腐一般大的小方块即可;
4、香葱切得细碎,葱头和葱花分开放;
5、热锅,下适量油,先下葱头爆香,再下香菇炒至变软;
6、再加入腌制好的五花肉丁继续翻炒至肉丁完全变色,盛起,直接浇盖在准备好的豆腐上面;
7、撒上少许盐,再加入一勺生抽和少许的糖;
8、上蒸锅蒸10分钟 
鲜菇肉丁吹豆腐 原汁原味健康简便 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
鲜菇肉丁吹豆腐 原汁原味健康简便 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
  
鲜菇肉丁吹豆腐 原汁原味健康简便 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
鲜菇肉丁吹豆腐 原汁原味健康简便 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城

【小贴士】

用五花肉要比纯瘦肉口感好,肉丁也比肉末更有嚼头 

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