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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗？油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐！转载请注明出处。

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鲜菇肉丁吹豆腐原汁原味健康简便

2014-10-12 14:31:26| 分类：荤腥大战 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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吹豆腐，是不是很好奇是个什么煮法。

早上和我们家的暖男聊着蒸和炖的区别。日常生活里我总是以为蒸是炖，炖就是蒸，而仔细一琢磨还真是有区别的。从字面上看炖字左边的火，右边的屯，就是说它需要将食材围起来，用个炖盅，用火攻让热水慢慢地炖熟；而蒸字，地下四点，中间是水，头上还有个草头，说明它需要用蒸锅或者蒸笼，依赖水蒸气慢慢将食物蒸熟。而蒸的福州方言就是“吹”，我们习惯说“吹糖粿（蒸年糕）”“吹馒头”“吹肉包”。这个中午我就做一道吹豆腐，既简便又健康，豆腐

不过油不炸，原汁原味地，在蒸锅里，依赖蒸汽将肉香菇香都吸饱，配上一碗白米饭，让你感受人间天堂。

【食材】

水豆腐 1块/五花肉 1块/鲜香菇 2朵/香葱 2根/生抽适量/盐少许/芥菜油适量

【做法】

1、水豆腐拦腰截半，分别切成小方块，放在蒸碗里；

2、五花肉切成小丁，越小越好，加生抽和干淀粉稍加腌制，时间不需要很长，就是在准备食材的时候腌制就可以；

3、香菇去蒂，切成和豆腐一般大的小方块即可；

4、香葱切得细碎，葱头和葱花分开放；

5、热锅，下适量油，先下葱头爆香，再下香菇炒至变软；

6、再加入腌制好的五花肉丁继续翻炒至肉丁完全变色，盛起，直接浇盖在准备好的豆腐上面；

7、撒上少许盐，再加入一勺生抽和少许的糖；

8、上蒸锅蒸10分钟

【小贴士】

用五花肉要比纯瘦肉口感好，肉丁也比肉末更有嚼头

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