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我的厨房我的城

落寞涵雨

 
 
 

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美食是一种信仰,是对生活品质尽善尽美的一种追求,她不在乎你是否专业,却需要你热爱她,我们不需要像高级酒店一样对食物精雕细琢,只需要你付出一日三餐的时间和爱,就能带给家一个和谐温暖的气氛。 一间厨房一座城,你是城堡里的女王吗?油锅里飞溅的是爱的味道,缤纷的菜谱写着家的温暖,锅碗瓢盆凑出的是完美的爱情和婚姻。有炊烟燃起的地方,那是爸爸妈妈给我幸福的家。博文里作品均为原创,每一道菜都记录着我的生活。那里有我的快乐、忧虑、牵挂和怀念。谢谢分享美食和快乐!转载请注明出处。

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白菜咸肉汤  

2014-10-17 16:02:55|  分类: 靓汤云集 |  标签: |举报 |字号 订阅

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白菜咸肉汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
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白菜咸肉汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
下午偷闲在小Q上和在东京的故友聊天,他问我是否从小就喜欢料理,这个还真把我给问住了。
小时候对美食完全是依赖于味觉,长大了也不知道从什么时候开始忽然感觉美食对于自己不是单纯的“吃”,它简直就是我的生活,我的一个信念。食物里,我能看到自己生活的痕迹,那里有我的亲人,爱人、 朋友,有很多无法割舍的牵挂和怀念。这块咸肉就是我生活的一个印记。
我也不晓得是不是因为江浙人都喜欢吃咸肉?只记得小时候家里有一块咸肉都高兴的不得了,长大了发现小囡奶奶总是喜欢用咸肉做腌笃鲜,她最常挂嘴边的就是那肉“血血红的”。都说不适宜吃腌制品,可那种喜好还是没有克制住,国庆黄金周还是买了一大块咸肉。
这周又是有两天不开火了,今天他八节课回来得很晚,那就用咸肉做一道白菜汤吧。
【食材】咸肉 1块/新鲜排骨 4两/白菜 半颗/芦笋一些/  
白菜咸肉汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
【做法】
1、咸肉事先清水侵泡,将咸水去掉;
2、白菜清洗干净,将白菜茎个叶分开切;
3、将鲜排骨大火烧开去浮沫,将白菜茎和咸肉一大块一起放进煲锅,煲上2小时;
4、将咸肉取出,切片放在盘子里待用;
5、将白菜叶放进去继续煮,等白菜叶也烂了,再将切好的陷入片放进汤里,上桌。
6、记住什么味道也不放,汤里就是咸肉本身的鲜咸口味。 
白菜咸肉汤 - 落寞涵雨 - 我的厨房我的城
 
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